每日简讯：是产蛋前的农家土鸡好吃，还是老母鸡好吃?

(相关资料图)

有人说，童子鸡最营养，含有优质蛋白，食用后对人体有积极的健康作用。

但有的人说老母鸡最营养，尤其是孕妇和产妇，老母鸡汤是最好的 。

那么童子鸡和老母鸡，到底哪个更营养？

老母鸡生长周期长，活动多，肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白比较多，吃起来的口感的确更好。

而且，由于生长周期长，鸡肉体内的核苷酸的积累会更多，也就更“鲜美”。另外，老母鸡由于生长周期长，还有一定的活动时间，偶尔还会吃一些虫子、蚯蚓之类的杂食，也会给肉带来一www.nfysw.com些相关的风味。

而年纪尚小的童子鸡，尚未发育成熟 ，吃的东西通常也是比较容易消化吸收的饲料，不管是玉米、豆粕还是其他的饲料成分，味道都很“平淡”。再加上生长期短，吃进来的食物也少，体内蓄积的香味物质也会少很多，所以，很多人会觉得速成鸡的口感差一些。